カリブロ

日本で社畜だった広島カープ好きの男がカリブ海へ!! スペイン語・ガジェット・雑記を綴るブログです。

【ドミニカ料理教室シリーズ】 ¡みんな大好き! 'プラタノ・フリート'

日本は日曜日の朝ですね。

梅雨真っ只中ですが楽しい休日になるといいですね。

 そんな休日にピッタリ⁉のドミニカ料理をご紹介したいと思います。

 

「ドミニカ料理教室シリーズ」と、題しましてこれから不定期でドミニカ料理をご紹介したいと思います。

なかなか触れることがないドミニカの地元料理のレシピを入手しだい記事に書いていきたいと思います。

 

さて、今日は初回ですので簡単な料理から。

そう、独身男でも簡単に調理可能な料理をご紹介します。


今日ご紹介しますのは…

プラタノ・フリート

です。(黄色って、見にくいですね)

 

 

プラタノは何だかわかりますか?

ざっくり言うとバナナの仲間です。ま、バナナもプラタノと言います。

今日料理で使うのは、所謂、調理用バナナです。(木についている状態のプラタノ画像を用意すればよかったなあ…)

 

 

調理用バナナは食されたことはありますか?

ボクは、こちらに来るまで食べたことはありませんでした。

すでに、ドミニカに来て1ヶ月以上経ち何度か食べる機会がありました。

その感想ですが、悪くないです。調理の仕方次第でかなり美味しくなります。

最近は、日本でも通販でプラタノが販売されているようですので、簡単で美味しいプラタノ料理をお伝え出来ればと思います。

 

そこで考えたのが、プラタノ・フリートです。

 

ま、しかし、正直言ってこれは、プラタノが一般的な国ではどこでも食していると思われます。どこでも食べるよ!!ドミニカだけじゃないよ!!というツッコミが…ま、しかし、初回なのでまずは手始めにこのあたりからいかしてください。すみません。

 

 

材料

  • プラタノ    本数は好きなだけ(目安は2人で4〜5本くらいですかね)
  • ハム(サラミ) 食べたいだけ
  • ケチャップ   適量
  • 油       適量

 

これだけです。     

調理方法はプラタノを切って揚げるだけ…

これで説明が終わったも同然ですが

それはさておき、調理画像を使って説明したいと思います。

 

調理開始

https://www.instagram.com/p/BkYS3ENAa0D/

プラタノのです。プラタノ・マドゥーロです。バナナじゃないよ。#platanomaduro #platano #plátano #プラタノ #プラタノマドゥロ

 

今回は、プラタノが黄色く完熟したものを使用します。それをプラタノ・マドゥーロと言います。「熟したプラタノ」という意味です。まんまですねw

 

青い状態のプラタノでも同じような調理方法で食べることができます。

青い状態のプラタノは、甘みが抑えられてフライドポテトやサツマイモを揚げた感じに似ていて、ほんのりバナナに甘みがあります。ビールのおつまみにもってこいです。青のプラタ・フリートとフライドポテトがあれば、やめられないとまらない状態に陥れられ、ビールもすすみます。確実に太りますね。青い状態のプラタノをゲットしたらその調理画像もインスタにアップしたいと思います。

 

 

この調理で必要なのがこちら!

 

https://www.instagram.com/p/BkYTtTXgWNs/

これは、プラタノのをつぶす道具です。なんて名称だったかな…#platanomaduro #plátano#plátano #プラタノ #プラタノマドゥロ

 

あったら便利な道具

  • つぶすやつ  マハ・フリート(Maja Frito)

https://www.instagram.com/p/BkYT_Z0gjjD/

パカッと開きます。あ、因みにこれは借りてます。買わなきゃ#platanomaduro #plátano #platano #プラタノ #プラタノマドゥロ

 

プラタノの皮を取ります。

皮を取ったものが、こちら

https://www.instagram.com/p/BkYxX9lgt8B/

プラタノの化けの皮を剥がしたら…こんな感じに#plátano #platanomaduro #platano #プラタノ #プラタノマドゥロ

 

アップ画像が見たいでしょ?

ご要望にお答えします。

https://www.instagram.com/p/BkYxiklgP_g/

アップ画像です#plátano #platanomaduro #platano #プラタノ #プラタノマドゥロ

 

 

一口大にカットします。

輪切りでも乱切りでも斜め切りでもどんな切り方でも大丈夫ですよ。

 

https://www.instagram.com/p/BkYxv9zgA21/

好きなサイズにカットしてください。あ、あとつぶすやつのサイズにも合うように切って下さいね#plátano #platanomaduro #platano #プラタノ #プラタノマドゥロ

 

断面が見たいでしょ?

ご要望にお答えします。

https://www.instagram.com/p/BkYx4dZgpLJ/

断面図#plátano #platanomaduro #platano #プラタノ #プラタノマドゥロ

 

 

油で、ほんのりきつね色になるまで揚げます。

ふと、思ったのがドミニカでも「きつね色」みたいな表現あるのかな?調べておこう。

プラタノを油から取り出し、油を切ったら、つぶすやつ マハ・フリートの登場です。

 

https://www.instagram.com/p/BkYyGXkAM4q/

プラタノを揚げたらヤツの登場設置!#plátano #platanomaduro #platano #プラタノ #プラタノマドゥロ

 

 

これで、揚げたプラタノの欠片を躊躇なく潰します。

グシュァ…

なんとも言えない快感の手応え…

プラタノはどうなったでしょうか?

こうなります。

https://www.instagram.com/p/BkYyPbMgr8_/

つぶす!その後、二度揚げ#plátano #platanomaduro #platano #プラタノ #プラタノマドゥロ

 

ペチャンコです。

このペチャンコのプラタノの欠片をもう一度油で揚げます。

で、このタイミングで付け合せのハムを揚げます。

 

これで完成。

はい!プラタノ・フリート!!

https://www.instagram.com/p/BkYymu9gKX-/

完成!ちょっと揚げ過ぎましたハムやサラミの素揚げを添えて塩やケチャップで食しますうまい#plátano #platanomaduro #platano #プラタノ #プラタノマドゥロ

 

今回は、ケチャップをつけて食べました。

 

完熟したプラタノは甘みがでます。バナナに至極似た味です。

外はサクッとした歯ごたえで、中がホクッとしています。

また、食べたくなる味です。

 

是非、お試し下さい。

 

さあ、不定期でお届け中のドミニカ料理教室シリーズ。

次回はいつになるのか…